Este pasado fin de semana se celebro la independencia de mi país natal Venezuela. Es muy triste decirlo, pero hoy, más de 200 años más tarde, mi hermoso país está luchando para lograr la su libertad nuevamente. Es sumamente difícil para nosotros ver como la situación se ha deteriorado en los últimos años. Y mucho más duro sabiendo que nuestra familia, quienes todavía viven allá, lo viven en carne propia día a día y pasan trabajo con las cosas simples como comprar comida. Aunque AMAMOS y celebramos nuestro país adoptivo, el cual nos a dado tantas cosas maravillosas, nuestros corazones lloran por Venezuela. ¡Detesto la política! Pero para mi Venezuela, es mucho más que las desafortunadas circunstancias de las que vive actualmente. Es el país que me vio nacer, mi familia, mi niñez, mis recuerdos y mis amores. Espero y rezo todos los días por verla libre y prospera nuevamente muy pronto. Como homenaje a mi linda Venezuela hoy les comparto mi receta de ¡Carne Mechada! La carne mechada forma parte del plato típico venezolano “Pabellón Criollo”. El cual consta de carne mechada, caraotas (frijoles) negros, arroz blanco y plátanos fritos. Generalmente este plato se acompaña con arepitas y queso blanco. Algunas personas también le agregan un huevo frito sobre el arroz, pero yo nunca lo he comido así. Este carne es realmente ¡deliciosa! Jugosa y llena de sabor. ¡Riquísima! Cuando la preparo casi siempre doblo la receta, y si me sobra algo, la congelo, y luego la comemos con arepas o hago empanadas.
